办公室关于****年度****分行本部及全辖支行餐食制作服务的采购需求
*、对候选供应商的要求
*.投标人具有独立法人资格，具有经工商行政管理部门核准有效的营业执照,成立时间不小于*年。
*.投标人具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，财务状况良好，提供近*年（****-****年）财务报表或经审计的财务报告（新成立企业从成立日计算）；
*.投标人具有有效期内的食品经营许可证；
*.投标人自****年*月*日以来具有同类金融机构或政府机关或企事业单位食堂餐食制作服务项目经验；
*.投标人及法人在经营活动中无违法、违纪行为，在我行无不良行为记录（提供承诺书）；
*.投标人及法人在“中国执行信息公开网”（****://****.*****.***.**/）及“信用中国”网站（***.***********.***.**）上，未被列为失信被执行人及税收违法黑名单；在“中国政府采购网”网站（*****://***.****.***.**/）中无政府采购严重违法失信行为信息记录（需出具网页截图）；
*.联合体不得参与报名，法定代表人为同*个人的*个及*个以上法人，母公司、全资子公司及其控股（管理）公司不得同时参与同*项目。对于从事的我行代理事项，不得分包或转包给任何单位和个人（提供承诺书）。
*.投标人在****地区具有固定的工作场所（自有产权提供产权证明，非自有产权提供租赁合同）。
*、服务基本内容
拟采购市分行本部及全辖支行职工食堂餐食制作服务。
*、服务内容
*.市分行本部及全辖支行员工日常用餐和营养配餐。
*.日常用餐的食材采购。
*.职工食堂人员组建与管理。
*.选定原材料供应单位与管理。
*.设计与员工互动活动：通过多种形式分享烹调技能和方法；传统节日、年终决算及具有特殊意义的时间需组织安排主题活动。
*.食堂设备的日常维护与管理。
*.制定相关餐饮服务各类制度和规章，并严格遵照执行。
*、服务团队要求
目前受餐厅、厨房环境的限制，根据现有实际情况，服务团队要求人员配置为项目经理（店长）*名，厨师长*名，厨师*名，面点师*名，服务员（兼保洁）**名。
*.项目经理任职条件及工作职责：
（*）负责项目的全面的工作。应具有餐厅主管及以上岗位*年以上的工作经历及经验。
（*）负责制定针对项目的各项规章制度，并对执行情况进行跟踪和落实。
（*）负责检查餐厅工作人员的工作执行情况，验收、人员的工作及思想工作情况等，解决工作中的上通下达，严格各项工作的有序规范开展。
（*）负责每天所购食材、用品等账务登记工作，每天公布收支报表。做好所购原材料管理，账务清晰，核对无误。
（*）负责及时支付食材采购供应商款项。
*.厨师长任职条件及工作职责：
（*）应具有厨师证且有*年以上从事厨师工作的经验，能保证厨房的正常运转，熟知成本核算与控制。
（*）应具有厨师证且连续*年以上从事厨师工作的经验。
*.服务员及保洁负责职工餐厅的就餐秩序、餐厅卫生、餐具洗刷消毒、大厅及接待等事项。*.人员要求统*服装，干净整洁，无破损。服装面料材质，款式必须经招标人同意后制作。
*.确保所有的工作人员均符合国家和地方法规规定的行业健康标准，并向招标人提交所有为招标人服务而聘用的工作人员的资料给招标人保存(包括身份证、从业资格证明材料(健康证)等证件复印件及近照等)。
*.原则上每半年或*年厨师长包括主厨必需轮岗*次，让就餐人员感受到新的口味，以保持菜品的创新服务品质。
*.人员培训：围绕餐厅发展规划，餐饮公司组织所有职工进行食堂服务规范和技能培训，包括仪容仪表、礼节礼貌、服务规范和操作技能等内容。职工培训结束后由餐饮公司统*考核合格且经招标人同意后再上岗。
*、服务质量要求
（*）餐饮形式及供餐品种要求
*.就餐形式
按质定价，按量收费，使用刷脸或扫码实时结算。
*.供餐品种
早餐：开胃菜*样炒菜*样主食*种辅食*样粥品*种
午餐：菜品*种（*荤*素）主食*种汤品*种。
*.供餐分类
员工餐部分餐饮接待
*.****要求
（*）日常餐食制作应明确主要菜肴、面点等食品的合理搭配说明。
（*）服务质量要求：所供菜品要品质优良，低脂低盐低油，符合健康理念，当月菜品重复率不得高于**％，满足招标人要求。
（*）员工午餐菜谱每周*套，提前线上公布食（菜）谱
（*）根据要求，提供招标人活动、会议等餐饮服务。
（*）传统民俗节日适时组织相应的美食。
*.供餐时间为:本部*：**—*：**、**:**—**：**，支行**:**—**：**。
（*）原材料采购要求
*.原材料主要包括：食用油、干菜类、调料类、肉食类、鲜活类、蔬菜水果类、小食品干果类、米、面、油、奶类等用于餐食制作的可食原料及低物耗品。
*.食品原料进货渠道和原材料品牌须经招标人同意后方可进行采购。所购原材料符合国家和行业相关规定标准，食用油限于非转基因大豆油、葵花籽油、花生油或调和油。
*.必须保留所有原材料采购单据并建立台账，做好采购和使用记录，以备招标人及卫生部门查验。
*.每周将采购的肉类食品的检验合格证公布在公布栏。
*.必须按质、按量进行采购，凡因餐饮公司原材料问题引起的食品卫生事故和损失，餐饮公司应承担*切法律及赔偿责任。
*.原材料供应商应为合法经营的企业或个体工商户，需具备营业执照、食品经营许可证及税务登记证。
*.所有进入餐厅的食品原材料需由招标人监督员、餐食制作餐饮公司、原材料供应商*家共同验收合格后方可使用。
*.原材料的采购原则上需提供发票，具体要求如下：
米、面、油等预包装食品必须提供发票，大肉采购必须提供发票。蔬菜、鱼、蛋以及禽类等原材料采购需按财务报销原则提供发票，若市场农副产品批发商无法提供发票，有原料采供配送公司按月采购清单全额统*开具发票。
*.我行有随时更换原材料供应商的权利。
**.餐食制作违规行为的处理：
（*）交付的货物不符合质量要求或来自不具备合法资质要求的，招标人有权拒收，并及时通知餐饮公司；因不符合要求质量给招标人造成损失的，餐饮公司应承担赔偿责任。
（*）无正当理由中止履行或单方变更，解除合同的，应赔偿由此给招标人造成的损失。
（*）应及时与原材料供应商清算货款，不得以招标人未付款为由拖延付款。如因此给招标人造成经济损失和声誉影响，餐饮公司应承担赔偿及声誉影响责任。
（*）不按规定进行原材料采购验收，和年度考评挂钩。
(*)项目经理要求
*.餐饮公司配备的主要工作人员按相关部门要求都必须与餐饮公司签订劳动合同;
*.负责项目的全面管理与协调；
*.负责与招标人项目主管密切沟通，认真完成各项计划工作的具体落实；
*.负责每周工作人员的意见及每月满意度的收集汇总，上报公司及时制定调整措施；
*.每周不少于*次的巡视、走访了解第*手信息，及时准确的发现问题及时解决并制定解决方案；
*.每周汇总工作总结及下周计划及时上报，同时做好月报的汇总及制定下月计划。
（*）食品卫生安全要求
*.严格按照国家《食品安全卫生法》标准，对所有进入餐厅的食品原材料验收。餐食制作公司须指派专人负责。
*.每天制作加工的所有食品，要严格按规定量进行备餐留样，并建立登记薄，做好记录，食品留样时间不得少于**小时，以防突发事件时追查原因，专人负责。
*、严格按照招标人疫情期间防控的要求，加强对餐厅工作人员、供应商及食品原料进行疫情防控，专人负责。
*.严格按规定做好食堂防火、防盗、防破坏、防投毒。餐饮公司须指派专人负责。
*.制定突发事件应急预案，做好定期员工的学习训练，是餐厅所有员工都有效应对突发事件的能力。
*.须接受根据法律法规要求，定期或不定期由卫生检查部门检验餐具、经营场地和食品的卫生结果并改正。
*.餐厅使用的所有清洁剂、去污剂等清洁用品必须符合国家有关规定。餐饮公司应随时接受招标人的卫生检查。
（*）餐厅卫生要求
*.厨房墙面、地面、天花板、下水道和排污管道、油烟管道、净化器的消毒工作，每周消毒*次，招标人可随时检查。
*.每天就餐餐具、厨具的消毒。
（*）食品加工要求
*.食品加工使用新鲜良好的原料，杜绝使用感官性状异常的食品，*经发现食物腐败或感官性状异常的原料，严禁加工使用。
*.疫情防疫期间使用前要对食品原材料进行消毒、清洗，肉类与蔬菜水产要分开清洗。严格按规定做到生熟分开、菜肉分开、成品与半成品分开。
*.制作菜肴加工间的环境应整洁卫生，管理好灭鼠虫类药品，以防误入食物引起食物中毒。
*.定期对操作间进行消杀处理。做到无蝇蛆、无蟑螂、卵荚及蟑迹，“除*害”工作及*害密度达标，资料准确、齐全、规范。
（*）食物保存要求
*.生食物与熟食物要分开保存，避免交叉感染。
*.保持冰箱内外整洁，经常擦洗冰箱表面。
*.食品采购遵循用多少采购多少的原则，保证食品应在有效期内食用并保证食用时食品新鲜。
（*）厨房设备使用及维护
*.招标人为餐饮公司提供必要的厨房设备。
*.招标人与餐饮公司双方应于本项目实施前清点招标人所提供的设备及用具，双方的现场代表在厨房设备交接清单上签字确认。招标人须保证清单上的所有设备均能正常使用，餐饮公司应派人参加招标人所提供设备的验收，对质量问题有疑问的，应在*日内提出。
*.餐饮公司需爱护使用招标人提供的设备和用具，如发生因餐饮公司人为原因造成的设备损坏，由餐饮公司全额赔偿或负责全部维修费用。
*.如上述设备及用具发生丢失，餐饮公司应负责赔偿。
*.厨房大型的厨具设备(如：炉头、保鲜冷藏设备、消毒设备、抽风系统、面点操作设备等)及****小型*配件(如：开关、水龙头、水管插座等)在餐饮公司正常使用中非人为损坏的维修保养费用由招标人承担。
*.招标人负责提供厨具、餐具、板车等设备，承担水、电日常消耗品、设备维修、垃圾清运等相关费用。
*.保障食堂日常运行、管理维护及维修，餐饮公司须指派专人负责。
*.保障食堂水、电日常管理维护检查及使用水、电控制，餐饮公司须指派专人负责。
*.餐具每月正常损耗在*％以内的，由招标人负责增补，超过*％的部分由餐饮公司负责增补。
（*）通讯、办公场所要求
*.餐饮公司餐厅经理及厨师长的联系方式应提供给招标人项目主管，并保持手机**小时畅通。
*.餐饮公司人员在服务期满(更换供应商)或合同解除后*天内必须无条件腾出服务场地和办公场所，并保持设施完整清洁并正常使用。否则，由此造成的损失将从餐饮公司外包费中扣除。
（*）投诉处理
*.餐饮公司对招标人就餐人员的意见或建议应在*个工作日内进行回复。
*.在供应的菜品经双方确认出现以下情况的处理方式：
(*)招标人员工投诉用餐餐具不卫生、食品中有头发、细绳等异物时的有效投诉造成他人人身伤害、经济损失的，餐饮公司应当依法赔偿受害人的实际损失。
(*)招标人员工投诉出售过期、变质、假冒伪劣食品时的有效投诉造成他人人身伤害、经济损失的，餐饮公司应当依法赔偿受害人的实际损失。并限时餐饮公司出具书面报告，向顾客公布调查结果，同时销毁变质食品。
*.餐饮公司需委派公司相关负责人参加招标人有关餐饮服务例会，接受质询，并就投诉内容提出整改方案。
（**）餐饮公司人员劳务人事管理
*.餐饮公司餐厅服务人员劳务人事关系，隶属于餐饮公司，由餐饮公司负责其劳动合同签订并定期足额发放薪资、社保等各项报酬。无论服务本项目期间与否，涉及本项目的劳务纠纷均由餐饮公司负责，与招标人餐厅无关。
*.意外事件的责任问题，有效控制保障。
餐饮公司服务人员因违法、公伤、责任等所发生的意外事故，均由餐饮公司负责承担。
（**）劳务人员工作岗位要求
*.从业人员必须持有效健康证上岗，餐饮公司负责每年定期组织体检更换健康证。
*.关键岗位人员须缴纳社保，保证人员稳定，合法用工。
*.为达到招标人员工正常餐厅供餐需求，餐饮公司为本项目配置人数，应不少于协定人数。
*.餐饮公司在招标人餐厅的主要负责人及关键岗位(即项目经理、厨师长等岗位人员)应具备*定的文化素质和专业素养，具有较强的沟通能力。如果餐饮公司内部更换项目经理，应该提前通知招标人项目主管，经招标人项目主管同意后方可更换，并将新的人选资料给招标人项目主管。
（**）遵守“诚实守信”的商业道德，严格履行《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《动物防疫法》等法律所规定的责任和义务。
（**）服务标准及考核要求
*.服务内容及作业标准
项目
日常维修周期及内容
标准
检查周期
内容
设
施
及
日
常
操
作
厨具、饮具、餐具
*次/日
清洗消毒
清洁、无油腻、无水渍
餐台
*次/日
清洗消毒
整洁、美观、无锈迹
厨房沟渠、水池
*次/日
检查、维修、疏通
畅通、无损坏
肉类、蔬菜
*次/日
清洗
无沙砾等杂物
洗手间
每日
检查、清洁、疏通
整洁、畅通
水电、煤气设备
随时
每日巡视检查、记录、发现问题及时报告跟踪处理结果
使用正常、安全无故障
消防设施
随时
检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果
完备、使用正常
室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路
随时
检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果
符合安全标准，正常使用
空调系统
每周
检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果
符合标准，正常使用
（*）项目管理考核指标
序号
项目
标准
内容及考核细则
频率
未达标违约金标准
*
应急防疫实施情况
***%
是否按招标人疫情防控要求、执行措施、应急预案
随时抽检
***-***元/次
*
食品、消防安全
***%
培训情况、执行情况、记录情况，做好防火、防盗、防破坏等工作，有无突发事件应急预案
随时抽检
***—****元/次
*
采购情况
**%
原料采购渠道登记、不按规定更换供应商，质量控制情况、价格合理性、重量不足
随时抽检
***-***元/次
*
执行食品安全防控完成情况
***%
有无按要求认真执行食品安全制度，有无违规操作，造成不良后果的，有无不按规定验收，根据情节追究相关责任,食品安全留样制度健全，保证留样食品**小时
随时抽检
***-****元/次
*
服务率
***%
有无年度工作计划、总结及规章制度，坚守工作岗位，保持良好工作秩序
每季度
***元/次
*
厨具、餐具、饮具保洁率
**%
有无实行责任包干，指定服务员进行餐具洗消工作，实行巡查制度，以确保餐具无污染
随时抽检
***元/次
*
厨房排水、明暗沟完好率
***%
有无指定人员负责维护，确保厨房排水畅通无阻、无积水
*次/月
***元/次
*
餐厅设备，设施完好率
***%
不规范操作设备设施，造成损坏的除赔偿损失外
随时抽检
***元/次
*
有效投诉率。处理率及处理时限
***%
有无按照标准规定做好各项工作，提高员工素质，加强与职工之间的沟通，定期征求职工意见，主动改进工作；定期举行座谈会，了解职工的愿望及要求，满足职工的合理要求，将投诉及时处理及记录并建立回访制度(处理时限：立即处理，分类考虑可能处理的时间，*般不超过半天)，强化服务意识，提高员工素质
*次/月
***元-***元/次
**
员工专业培训合格率
***%
有无建立培训考核制度，培训计划对员工分别进行入职、在职及升职的培训，并予以考核，不合格者淘汰，确保培训合格率达标，以此确保员工的高素质
*次/月
***-****元/次
**
餐厅满意度
**%
是否采用科学管理手段，强化服务意识，及时收集客户的需求信息，尽可能满足职工的需求，加强双方的沟通，以确保职工对餐厅管理工作的满意程度
*次/季度
***元-***元/次
**
餐厅垃圾收集运送满意率
***%
餐厅垃圾收集运送是否及时、准确，无渗漏，无损坏
*次/月
***元/次
**
执行审验制度率
***%
有无严格执行审验制度，有无验货认真或收受贿赂，情节严重者开除
*次/天
***—****元/次
**
制度的建立及执行
***%
是否建立完善的餐厅管理制度，执行情况是否标准、及时、准确和持续。包括但不限于食品安全、运行安全、服务品质、服务创新升级、宣传口碑方面等。
*次/季度
***元-***元/次
**
临时服务人员工作完成情况
**%
临时服务人员工作完成情况。就餐秩序、餐厅卫生、餐具洗刷消毒、餐厅服务及接待等事项
随时抽检
**元-***元/次
备注：违约金从服务费中扣除。
(**)履约要求
*.餐饮公司须在合同生效之日向招标人支付保证金**元,合同期满前*日招标人通知餐饮公司,餐饮公司应按照招标人要求在*日内做好交接。如餐饮公司不能按照招标人要求规定时间内交接或者招标人提供所有设备中有损害，影响职工餐厅正常运转，餐饮公司将承担全部责任和后果，保证金不再退还。
*.中标餐饮公司的试用期为*个月，经测评，招标人员工满意度不足**%，则招标人有权单方面解除合同，并不承担任何责任。
*、服务供应安排
*.餐饮公司必须按照招标人要求提供餐食制作服务，服务过程中产生的所有费用由餐饮公司承担。
*.本项目服务期限*年。
*、款项支付方式
服务费按月支付，当月服务费于次月结算。餐饮公司应于合同执行日至次月同日后*天内向招标人开具符合国家规定的增值税专用发票或增值税普通发票，招标人在收到符合要求的发票后经过内部规定签审后通过银行转账支付。
*、报价要求
服务费按年度总费用进行报价。
*、****要求
入选供应商在实施本项目外包服务过程中不得以任何方式进行转包。
采购参与意向反馈函
致：****股份有限公司****省分行
经研究，我司愿意参与贵行采购项目，并完全理解和符合贵行的采购需求。
*旦收到贵行的采购邀请函，我司保证按要求参加采购相关工作；若无正当理由退出，干扰采购秩序，我司同意接受贵行的禁用处理。
涉及本项目的业务往来，请使用我公司以下地址及联系方式：
公司名称（全称）：___________________
法定代表人姓名：___________________
联系人姓名、职务：_________________
联系人手机号码：___________________
联系人*-****:___________________
备用联系人姓名、职务：_________________
备用联系人手机号码：___________________
法定代表人签字或签章：
供应商名称（公章）
______年____月____日
供应商廉洁自律承诺书
本公司【__________________】自愿与建设银行股份有限公司（以下简称“建行”）长久合作，互惠共赢，为规范采购行为，确保合作的公平、诚信、廉洁，我方（含公司工作人员）郑重承诺：
*、在与建行采购业务往来过程中，严格遵守国家法律法规及廉洁自律有关规定，坚持公平、公正、公开、诚实信用的原则，绝不损害国家和建设银行利益。
*、不以任何理由向建行的采购相关人员（含工作人员的配偶、子女及亲属，下同）馈赠礼品，包括但不限于礼金、购物卡、预付卡、会员卡、提货券、电子红包、有价证券、股权、金融产品、消费卡（券）、名贵（土）特产及贵重物品。
*、不向建行的采购相关人员提供宴请、住宿、度假、旅游、文体娱乐，以及到私人会所等营业性娱乐场所消费。
*、不向建行的采购相关人员出借钱款、房屋、车辆等，或向建行的采购相关人员提供特殊资源、内幕消息，方便以明显低于正常市场交易价格进行金融投资等交易和服务获取不当利益。
*、不向建行的采购相关人员提供违规兼职取酬、参股或者持有非上市公司（企业）股份或证券。
*、不为建行的采购相关人员报销或支付（代垫）应由个人承担的费用（包括但不限于住宅装修、婚丧嫁娶、旅游、度假、食宿、购物、学费、子女出国留学等）。
*、不私下接触建行的采购相关人员，不以弄虚作假的方式获取签订合作合同的资格。
*、不与****供应商相互串标，不采取任何手段排挤****供应商参与公平竞争。
*、积极配合建行的调查、检查、调研等工作，及时提供相关资料和客观信息。
*、发现建行的采购相关人员有违反本承诺行为倾向时，及时提醒纠正并向贵行及时反馈。
若违反上述条款，我方同意：建行有权立即终止与我方的合作关系，并要求我方承担相应赔偿责任；如涉嫌犯罪的，建行有权移交司法机关追究刑事责任。
此承诺书的效力在与贵行合作期内长期有效，此承诺书经本公司签章后生效。
承诺方（盖章）：
法定代表人或其授权代表签名：
日期：年月日
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